Việc hầm giò heo thường phải công phu và mất thời gian để có thể ninh nhừ nguyên liệu này cho chín mềm đều từ trong ra ngoài. Ngoài món chân giò hầm là phổ biến[4] thì chân giò còn là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon như: Giò heo chua ngọt, là một món ăn nguội, để ăn dần trong 15 ngày không hư, dùng như một món ăn khai vị hay món nhậu cho vui miệng những ngày xuân.[5] Giò heo chiên muối có độ giòn rụm của da, béo ngậy của mỡ, mặn mòi của thịt nạc. Hương vị quyện vào nhau, tùy theo mỗi nơi người ta có cách làm món giò heo chiên muối khác nhau. Có nơi dùng đùi heo (loại vừa, đã rút xương, không quá lớn).[6] Bắp giò heo chiên giòn,[7] giò heo kho cay. Giò heo thui (nướng vàng).[8] Chân giò bó thỏ.[9] Chân giò nấu măng (một trong những món ăn trong mâm cỗ cúng gia tiên).[10] Cân giò nấu giả cầy.[11] Chân giò lợn chiên nước mắm[12]....